食べられるもんやね～・ひとみの料理日記

孫が来るという、もちろん連れてくるのは、私の娘・孫の母親

　夜になる、というので、夕食の準備を合間合間に。
　夫が買っていた固い牛肉を、昼食時から２時間ほどことことと。
　
　私の昼食は、そのことことの中で、茹でたナス。　
　　ナスは、事務所の隣のクリーニングやさんで昨日買ったもの。
　　調味料は、津丸のミカン専業の人の、摘果ミカンとしょうゆのみ。
　　仕事中にナスは茹で上がるし、ミカンは半分に切って絞ればＯＫ。
　　これがまた、あっさりしていておいしい。

　　先日は、新婦人の産直野菜を、事務所の電気鍋で焼いて
　　食べたが、ナスがあんなに甘いものだとは、知らなかった。
　　この時、ピーマンも焼き、いわしの佃煮と一緒に食べた。
　　調味料無しでも、結構いけるのだな、と、この年になって経験。


　ナスの茹で汁で、真っ黒け　　

　　夕方、ことこと煮た中に、産直のごぼう、じゃがいも、そして、
　　津丸で買っていた３個100円のかぼちゃ・１個を順に入れ、煮た。
　　調味料は、ごぼうをしばらく煮たあとに、みりん少々、いつのか
　　わからないような黒砂糖をパラパラッと。
　　そして、じゃがいもとかぼちゃの前に、ニビシの白だしを少々。
　　
　　最近、煮物の時は、朱だし（あかだし）を使うのだが、黒い汁に
　　濃い調味料だとますます黒くなりそうなので、白だしにした。

　　でも、白だしって便利よね～。
　　手抜き料理でもちゃんと食べれるもんね。
　　色が薄いき、色で見ながら入れると、からいけどね。


　煮えたところで、父の分を
　
　　減塩の父に持って行こうと、とってはいるけれど、忘れるかもね。
　　最後にほんの少し、朱だしをいれて、ちょっと煮て終わりよ。
　　お皿に全部盛ったけど、色が今一やね～。
　　今一じゃなく、今三（？）ぐらいかな。


　孫は？　栗にはまる！

　　孫たちは、先にひーばあちゃんの方に行ったもんやき、父に、
　　「カレー作ってくれ」と言われ、私も夫もみ～んな、カレーよ。

　　おなかいっぱいになって、うちに来たけど、お菓子は別腹やね。
　　お菓子小袋一つ、そのあと、おかずと同じ時間帯にゆがいた栗を。
　　半分に割った栗にスプーンで挑戦よ。
　　６歳は口で割れるようになり、４歳は、私が割ったものを上手に
　　スプーンで食べきるごとなって、かえって行ったばい。
　

それにしても、野菜だけで結構食べれるもんやね～。

我が家は、あまり調理をしないのと、減塩食なので、調味料はあんまり
使わんとよ。なのに、夫は、元ニビシなので、な～んとなく調味料が
集まってくるったい。
遠方に行って、変わった調味料があると買ってくるしね。
買う、と言っても、少しやけど。
いつかは、大阪の妹から、和歌山の醤油が何本もきたときは、びっくり
したばい。１本でいい、１本で、味見程度にね。


白だし・朱だしの使い分け

　本当は使い方が違うとばって、そげー言いよったら、調味料の入れ物
　の縁が、カビだらけになるとよ。
　で、このごろは、使い方はあんまり気にせんで使うと。
　できるだけ、古い方からね。